Courgettes grillées, ricotta et poutargue

Complexité : facile · Préparation : 15 min · Cuisson : 10 min

Des courgettes grillées encore tièdes, de la ricotta fraîche et de la poutargue pour une assiette estivale très méditerranéenne.

Ingrédients pour 4 personnes

• 3 courgettes
• 200 g de ricotta
• 40 g de poutargue
• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 citron
• Quelques feuilles de basilic
• Poivre

Préparation

1. Coupez les courgettes en longues tranches fines. Badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive.
2. Faites-les griller quelques minutes de chaque côté sur une plancha, un barbecue ou une poêle très chaude. Elles doivent rester légèrement fermes.
3. Disposez les courgettes encore tièdes dans un plat. Ajoutez la ricotta par petites cuillerées, un peu de zeste de citron et les feuilles de basilic.
4. Terminez avec la poutargue en fines lamelles ou en copeaux, un filet d’huile d’olive et du poivre.

Conseil de dégustation

Le contraste entre les courgettes tièdes et la ricotta fraîche est particulièrement agréable. Ajoutez la poutargue juste avant de servir.

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