Recettes à la poutargue
Découvrez notre carnet de recettes à la poutargue : pâtes, risottos, œufs, recettes de la mer et idées simples pour l’apéritif. Des recettes méditerranéennes faciles aux créations plus raffinées, trouvez de nouvelles façons de cuisiner la poutargue.
Vous vous demandez que faire avec de la poutargue ? Choisissez une recette ci-dessous et laissez-vous inspirer.
Vous avez votre propre recette à la poutargue ?
Recette de famille, création personnelle ou idée d’apéritif… partagez-la avec nous ! Après relecture, elle pourra rejoindre le Grimoire Poutargue et inspirer d’autres amateurs.
Complexité : facile · Préparation : 10 min · Cuisson : 12 min
Des spaghetti très simples, relevés au dernier moment par le citron, l’huile d’olive et la poutargue râpée.
Complexité : facile · Préparation : 10 min · Cuisson : 25 min
La douceur de la burrata et des tomates rôties équilibre parfaitement le caractère iodé de la poutargue.
Complexité : très facile · Préparation : 5 min · Cuisson : 8 min
Des œufs brouillés très crémeux, servis avec de la poutargue râpée et quelques copeaux en finition.
Complexité : facile · Préparation : 10 min · Cuisson : 20 min
Une salade tiède de pommes de terre, huile d’olive, citron et herbes fraîches, relevée par de fins copeaux de poutargue.
Complexité : très facile · Préparation : 15 min
Une salade croquante et fraîche où le fenouil et l’orange adoucissent la puissance marine de la poutargue.
Complexité : très facile · Préparation : 15 min · Cuisson : 5 min
Des tartines apéritives croquantes au beurre doux parfumé à la poutargue, avec quelques rondelles de radis.
Complexité : facile · Préparation : 15 min · Cuisson : 10 min
Des courgettes grillées encore tièdes, de la ricotta fraîche et de la poutargue pour une assiette estivale très méditerranéenne.
Complexité : facile · Préparation : 10 min · Cuisson : 15 min
Une polenta très crémeuse parfumée au citron, servie avec de la poutargue râpée et quelques copeaux.
Complexité : moyenne · Préparation : 20 min · Cuisson : 15 min
Des artichauts poivrade poêlés à l’huile d’olive et au citron, servis tièdes avec de fines lamelles de poutargue.