Recettes à la poutargue
Découvrez notre carnet de recettes à la poutargue : pâtes, risottos, œufs, recettes de la mer et idées simples pour l’apéritif. Des recettes méditerranéennes faciles aux créations plus raffinées, trouvez de nouvelles façons de cuisiner la poutargue.
Vous vous demandez que faire avec de la poutargue ? Choisissez une recette ci-dessous et laissez-vous inspirer.
Vous avez votre propre recette à la poutargue ?
Recette de famille, création personnelle ou idée d’apéritif… partagez-la avec nous ! Après relecture, elle pourra rejoindre le Grimoire Poutargue et inspirer d’autres amateurs.
Complexité : très facile · Préparation : 15 min
Un carpaccio de courgette cru, citronné et croquant, relevé par le parmesan et quelques copeaux de poutargue.
Ce risotto butternut à la poutargue associe la douceur de la courge, l’intensité iodée de la poutargue, la richesse du fumet de homard et la fraîcheur du citron vert. Une recette gastronomique raffinée, aux inspirations méditerranéennes, proposée par le chef Pascal Willmart.
Complexité : Moyenne
Complexité : Facile
Petite recette simple qui modernisera vos recettes d'Omelette en alliant la poutargue avec les oeufs
Crêpes aux fruits de mer et à la poutargue
Complexité : facile
Et pourquoi pas essayer une nouvelle recette pour la Chandeleur
Complexité : facile
Un risotto crémeux relevé par la saveur iodée de la poutargue, ajoutée en finition.
Complexité : facile
Des linguine méditerranéennes simples et rapides, sublimées par la poutargue râpée au dernier moment.